Knolselderijsoep met peterselie Zin in een verwarmende soep? Deze hartige knolselderijsoep is gemakkelijk te maken en is een onder andere een goede bron van vitamine C en K. Wil je de knolselderij wat pittiger maken. Voeg dan een beetje grove mosterd toe. Ingrediënten (4 personen) 1 knolselderij 1 a 2 uien 1 flinke teen knoflook […]
Recepten
Sinaasappel-bietensalade met geitenkaas en waterkers
Sinaasappel-bietensalade met geitenkaas en waterkers Een frisse salade met rode biet, sinaasappel en zachte geitenkaas als bijgerecht. Gemakkelijk en snel te maken. Een dressing van olijfolie, mosterd, wittewijnazijn en rodewijnazijn maakt het gerecht helemaal af. Ingrediënten (2 a 4 personen) 5 middelgrote rode bieten (voorgekookt) 2 sinaasappels 75 gram geitenkaas (zacht) 80 gram waterkers 1 […]
Vegetarische wok met tofu en paddenstoelen
Van tofu wordt vaak gedacht dat het maar weinig smaak en textuur heeft. Met dit recept maak je van jouw tofu iets speciaals. Om de smaak van de tofu te verbeteren is het belangrijk om de tofu goed uit te laten lekken en vervolgens te marineren. Het onderstaande wokrecept bevat veel groente en is gemakkelijk […]
Libanese wrap met falafel, biet en munt-yoghurtsausje
Niet al te veel tijd om te koken vandaag? Dan is deze Libanese wrap met falafel en bietjes iets voor jou. Een lekker gezond, fris en vullend recept. Fastfood hoeft niet altijd ongezond te zijn. Ingrediënten (2 personen) 4 Libanese wraps 16 falafel balletjes 2 eetlepels olijfolie of koolzaadolie Spinazie (1 handje per wrap) 2 […]
Vegetarische curry met kikkererwten
Een lekkere veganistische curry met kikkererwten en bloemkool. Dit recept is rijk aan vezels en zal je snel een verzadigd gevoel geven. Dit recept is geheel veganistisch, maar kan ook prima met kip of garnalen gegeten worden. Ingrediënten (4 personen) 1 ui 1 teentje knoflook, geperst 4 tomaten, in stukjes Een kleine bloemkool, in partjes […]
Geroosterde wortel met linzen en gorgonzola
Dit gerecht is op zijn lekkerst wanneer de wortel en de linzen nog een beetje warm zijn, zodat de gorgonzola licht zal smelten. De kruiden, groente, peulvruchten en de sterk smakende kaas geven het gerecht een karakteristieke smaak. Ingrediënten (5 a 6 personen) 2 rode uien 1 kilo wortelen 235 gram linzen uit blik. 100 […]
Zoete aardappelsoep met sinaasappel
Ingrediënten (4 a 5 personen) Scheutje olijfolie of koolzaadolie 2 teentjes knoflook, geperst 1 ui, gesneden 1 1/2 theelepel korianderpoeder 1/2 theelepel chilivlokken 1 sinaasappel 1 kg zoete aardappel (2 a 3 zoete aardappelen) 1000 ml groentebouillon Extra chilivlokken en zout naar smaak Bereiding Verhit een scheutje olijfolie/koolzaadolie in een soeppan. Voeg ui, knoflook, chilivlokken […]